Les recettes de la boucherie dynamique

Rôti d'autruche

Caractéristiques :

Nombre de personne : 3/4
Préparation : 15mn
Cuisson : 20mn (saignant)

Ingrédients :

- 1 rôti d'autruche de 700 g à 750 g
- 2 tomates
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 1 échalote
- 3 à 4 gousses d'ail
- thym, romarin
- persil
- sel, poivre
- huile d'olive
- 1 verre d'eau

Préparation :

Préchauffer votre four à 250°C.
Mettre le rôti dans un plat. Découper l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail très fin et les répartir autour et sur le rôti.
Eparpiller le 1/2 cube autour du rôti. Découper chaque tomate en 8 et disperser les morceaux autour du rôti.
Saupoudrer de thym, romarin et persil. Saler et poivrer. Verser un filet d'huile.
Mettre le rôti préparé dans le four à 250°C environ pendant 10mn. Après l’avoir retourné,
Ajoutez le verre d'eau et badigeonnez le rôti avec la sauce obtenue à l'aide d'une cuillère à soupe.
Remettre le rôti au four pendant 10 mn.
Sortez le rôti du four, découpez-le en tranches et servez-le immédiatement.

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