Les recettes de la boucherie dynamique

Melon savoyard

Caractéristiques :

Nombre de personne : 5/6
Préparation : 15mn
Cuisson : 1h30

Ingrédients :

1 kg à 1,2 kg de viande
1 kg de champignons
6 échalotes, ail, persil
1/4L de vin blanc ou bouillon de volailles
100 gr de crème fraîche
100 gr de gruyère râpé
50 gr de beurre, sel, poivre.

Préparation :

Salez, poivrez la viande ; dans une cocotte faites dorer toutes les faces dans un mélange beurre huile chaud.

Ajoutez les échalotes émincées et laissez blondir. Puis versez le vin blanc ou bouillon de volailles, couvrez, et laissez cuire à feu doux pendant 1H ¼

Pendant ce temps, préparez les champignons ; faites les dorer dans le beurre en mélangeant ail, persil,sel, poivre.

Versez vos champignons dans la cocotte avec la viande, laissez cuire 10 mn environ

Ajoutez la crème fraîche, parsemez de gruyère râpé, laissez fondre 5 mn. Servez bien chaud.

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