Couscous
Caractéristiques :
Nombre de personne : 6
Préparation : 30mn
Cuisson : 1H
Ingrédients :
+ 3 belles tomates
+ 10 navets
+ 5 belles carottes
+ 2 courgettes
+ 1 boite de pois chiches
+ 2 boites de concentré de tomates
+ 3 C. à s d’épices à couscous + 1 C. à c d’harissa
+ 2 cubes de bouillon de bœuf + huile d’olive, sel poivre
Préparation :
Lavez et épluchez les carottes, les navets, les tomates et les coupez en cubes.
Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer les mx d’épaule d’agneau, puis les
pilons de poulets. Quand ils sont dorés, versez environ 1 litre d’eau et ajoutez les cubes de bouillon de bœuf, le concentré de tomates, les carottes, navets, tomates, les épices à couscous et l’harissa.
Fermez votre autocuiseur et comptez 45mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression.
En attendant, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches.
Une fois les 45 mn écoulées, évacuez la vapeur de votre autocuiseur, ouvrez et rajoutez les courgettes et les pois chiches, ainsi que les boulettes de viande hachée de bœuf.
Remettez au feu pour 15 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.
Faites cuire vos merguez sur un grill ou à la poêle, mais pas avec les légumes.
Servez accompagné d’une semoule fine.
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