Chapon fermier Grand mère
Caractéristiques :
Nombre de personne : 8 à 10 personnes
Préparation : 10mn la veille + 5 mn le jour
Cuisson : 3h à 3h30 four à 180°
Ingrédients :
1 chapon de 3,5kgs environ
+ lait
+ 1 carotte
+ 1 oignon
+ 1 clou de girofle
+ 1 branche de céleri
Préparation :
La veille, faire cuire le chapon dans un mélange moitié lait, moitie eau avec 1 carotte, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 branche de céleri jusqu'à ébullition.
Puis le laisser toute la nuit dans cette préparation
Egoutter le chapon, saler, poivrer et faire dorer au four doucement.
Arroser régulièrement pendant la cuisson et faire flamber en fin de cuisson.
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